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    速冻食品厂家来介绍速冻食品有哪些保鲜优势

    发布时间 : 2018-04-25

    来源:news/167.html

        速冻食品,现在在各大超市验证手机自动送彩金59都可以看到.那么,是什么速冻食品呢?其实,速冻食品是指将原料进行适当的前处理,一般在15分钟以内急速冷冻,使温度迅速通过-1~-5℃的温度范围,使食品冻结后结晶,而且食品的储藏和运输温度也要低于-18℃.那么,速冻食品有哪些保鲜优势呢?下面速冻食品厂家来为大家介绍.

        速冻就是食物在超低温环境下被快速冻结,组织及细胞结构不会变化,微生物、酶的活性被暂时抑制,在密封、真空包装等处理后,为了达到食物长期保鲜的目的,需要放置在零下18度以下的环境下长期保存.
        现在,速冻技术不仅使食物的风味和营养成分得以保存,锁住了点滴鲜活美味,而且还能有效抑制微生物生长,使微生物处于休眠状态,部分微生物还因低温死亡,食品安全可得到有效保证.同时,长期冷冻使生物酶活性处于低温抑制状态,低温条件下,生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制,这样就可以防止食物变质.

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