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    盐水鸭厂家教您如何在家自制盐水鸭

    发布时间 : 2018-06-28

    来源:http://www.hnhengyun.comnews/174.html

        说道盐水鸭,盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,不知道大家都吃过没.其实,其实只要掌握三步:一腌鸭子,二做卤水,三卤鸭子.而且盐水鸭无论是口感还是卖相都非常值得尝试的,极力推荐给大家,也希望大家喜欢.下面盐水鸭厂家来给大家说说.

        1、鸭子洗净,冲十分钟去血污.
        2、脚爪,翅膀,内脏,头,脖子单独留下.(可以不留脖子和头),头要洗净,用碱面反复搓洗,直到没有粘液.
        3、盐,花椒,五香粉,小火炒到盐呈微黄色.并且有香味.用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上,按摩一会.装进保鲜袋.冰箱冷藏三小时以上.葱打结,姜拍碎,大茴,香叶放进锅里煮开.放一汤匙白醋一汤匙盐.
        4、大火煮开,小火煮20分钟即可.将鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时.捞出来挂着晾干.大概一小时左右.
        5、卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫.关最小火,不能沸腾.焖三十分钟即可.
        6、卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可.鸭子.肉很嫩,很好吃.
        当然,盐水鸭厂家提醒大家在切块一定要用快刀,这样才能更好的将盐水鸭进行切块.制作好的盐水鸭,鸭肉细嫩多汁,口感清爽不油腻,一点也不腥.家里来客人,提前做一只,肯定会让客人大赞你的手艺.如有需要欢迎来电咨询太阳国际娱乐注册送300!

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