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    河南盐水鸭厂家说说狮子头的烹饪技巧

    发布时间 : 2018-07-26

    来源:http://www.hnhengyun.comnews/177.html

        说到狮子头,不知道大家对其了解多少.其实,狮子头它是淮扬菜系中的一道传统菜肴.传说狮子头做法始于隋朝,原名葵花斩肉,后被改名为狮子头.此菜口感软糯滑腻、健康营养.那么,太阳国际娱乐注册送300在制作狮子头的时候有哪些烹饪技巧呢?下面河南盐水鸭厂家来为大家分享.

        1、五花肉可以放在冰箱里冻两个小时左右,让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多,先切片,再切丝,然后切粒;
        2、做狮子头的肉馅一定要手切,不可以用机器绞,手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比,才能有入口即化的感觉,如果用机器绞出来,很多肉和筋膜连在一起,不会有松软的口感,这样会让这道菜大打折扣;
        3、煎的时候尽量不动,因为容易破碎,直到必需要翻面的时候,先用铲子把四个丸子粘连的地方铲开,然后铲一个丸子的底下,用手扶上边轻轻翻过来,一定要轻,如此往复.
        当然,河南盐水鸭厂家特别需要太阳国际娱乐注册送300注意的是,制作狮子头的肉最好用臀尖肉,把肥肉和瘦肉切成肉丁,按肥瘦比3:7的比例混在一起,肉丁大小和石榴籽相仿即可.今天的介绍就到这里了,如果您想了解更多关于速冻食品厂家,盐水鸭,火锅丸子的详情,请多多关注太阳国际娱乐注册送300网站的最新资讯!

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